Carta de día

Empezamos

Starters

Lomito de presa ibérica de bellota

Acorn-fed Iberian pork presa loin

18,00 €

Queso puro de oveja con mermelada de tomate

100% Sheep’s Milk Cheese with Tomato Jam

12,90 €

Anchoa del Cantábrico doble cero

Premium Cantabrian Anchovy – 00 Grade

3,80 € / unidad

Paté de perdiz con mermelada de frutos rojos y aceite de romero

Partridge Pâté with Red Berry Jam and Rosemary Oil

12,50 €

Patatas bravas

Crispy Potatoes with Spicy Tomato Sauce

9,00 €

Ensaladilla de gambas y pimentón ahumado de La Vera

Spanish Potato Salad with Prawns and Smoked La Vera Paprika

9,00 € / 12,00 €

De la huerta

From the garden

Ensalada de canónigos, queso de cabra gratinado, nueces, beicon tostado y cherry

Lamb’s Lettuce Salad with Gratinated Goat’s Cheese, Walnuts, Crispy Bacon and Cherry Tomatoes

12,00 €

Flores de alcachofa confitada con huevos de corral, sal de jamón ibérico y ralladura de foie

Confit Artichoke Flowers with Free-Range Eggs, Iberian Ham Salt and Shaved Foie Gras

19,50 €

Puerros confitados y marcados a la brasa con salsa de queso y gambones

Confit Leeks, Chargrilled and Served with Cheese Sauce and King Prawns

14,50 €

Ensalada templada de gambón al ajillo, helado de mango, cherry, nueces, queso de cabra y reducción de PX

Warm Garlic King Prawn Salad with Mango Sorbet, Cherry Tomatoes, Walnuts, Goat’s Cheese and Pedro Ximénez Reduction

14,50 €

Seguimos

And there's more

Torreznos de Soria

Crispy Pork Belly from Soria

12,00 €

Revuelto de morcilla chorizada picante sobre puré de patata

Scrambled Eggs with Spicy Chorizo-Style Blood Sausage on Mashed Potatoes

14,90 €

Croquetas de rabo de toro con reducción de su propio jugo

Oxtail Croquettes

10 € / 14 €

Croquetas de puchero y su pringá

Traditional Spanish Stew Croquettes with Slow-Cooked Meat Filling

8,00 € / 10,00 €

Nuestro guiso de rabo de toro

Our Signature Oxtail Stew

18,50 €

Flamenquín de lomo con salsa de pimientos fritos y ralladura de queso curado

Pork Loin Flamenquín with Fried Pepper Sauce and Shaved Aged Cheese

14,50 €

De los mares y costas

From the seas and coasts

Pata de pulpo a la brasa sobre cremoso de patata, AOVE y pimentón de La Vera ahumado

Chargrilled Octopus Tentacle on Creamy Potato Purée with Extra Virgin Olive Oil and Smoked La Vera Paprika

20,50 €

Calamares a la brasa con mantequilla y lima

Chargrilled Squid with Butter and Lime

12,00 €

Cazuela de gambón extra al ajillo con vino oloroso

Premium Garlic King Prawns with Oloroso Sherry, Served in a Traditional Casserole

14,50 €

Choco a la brasa (pieza de unos 600 g aprox)

Chargrilled Cuttlefish (Approx. 600 g per Portion)

18,00 €

De las dehesas y pastos

From the Pastures to the Grill

Solomillo 100% ibérico de bellota

100% Acorn-Fed Iberian Pork Tenderloin

18,50 €

Presa 100% ibérica de bellota con jamón ibérico

100% Acorn-Fed Iberian Pork Presa with Iberian Ham

20,80 €

Chuletillas de cordero lechal

Suckling Lamb Chops

16,00 €

Abanico ibérico de bellota con salsa de foie y sal de jamón ibérico

Acorn-Fed Iberian Pork Abanico with Foie Gras Sauce and Iberian Ham Salt

19,80 €

Solomillo de vacuno mayor premium

Premium Mature Beef Tenderloin

22,90 €

Entrecot de vacuno mayor premium

Premium Mature Beef Ribeye Steak

22,00 €

Amplia selección de carnes maduradas

Precio en función de la raza y el peso

Lomo alto de vacuno mayor premium

Premium Mature Beef Rib Roast

60,00 € / kg

Dulce final

A sweet ending

Coulant de chocolate negro con helado de galleta Lotus

Dark Chocolate Lava Cake with Lotus Biscoff Ice Cream

5,50 €

Hojaldre de manzana con canela y helado de mango

Apple and Cinnamon Puff Pastry with Mango Ice Cream

6,50 €

Soufle relleno de chocolate blanco, helado de Lotus y migas de su galleta

White Chocolate-Filled Soufflé with Lotus Biscoff Ice Cream and Cookie Crumble

6,50 €

Tarta cremosa de queso con mermelada de frutos rojos

Creamy Cheesecake with Red Berry Compote

6,00 €

Gofre con dulce de leche y helado de galleta lotus

Waffle with Dulce de Leche and Lotus Biscoff Ice Cream

6,50 €

Servicio de pan

0,90 €

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